和⾵きのこ⾖腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグは、お肉の一部を豆腐に置き換えることでカロリーと脂質を大幅にカットできます。また、豆腐には良質なたんぱく質やカルシウムを多く含んでおり、日頃からぜひ食べてほしい食品です。
　和風ソースには、キノコをたっぷり使用しています。キノコに含まれる豊富な食物繊維が腸内環境を整え、食後の血糖値上昇を穏やかにします。
　そして、隠し味に酢を加えることによってしょうゆや塩の量を減らしてもコク深い味わいに仕上がります。

POINT！
豆腐ハンバーグにマヨネーズを入れるとパサつかず、ふんわりとジューシーに仕上がります。また焼いたあとは冷凍もOK です。

作り⽅

１．豆腐はキッチンペーパーで包み、600Ｗで約 2 分加熱する。その後、上にお皿などの重しを乗せて 5 ～ 10 分置きしっかり水気を切る。
２．玉ネギはみじん切りにして、乾いりしておく。
３．ボウルに【A】を入れよく混ぜ、小判型にまとめる。
４．フライパンに油を敷いて３を入れ、中火で 2 分焼き、きれいな焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で約 5 分蒸焼きにする。中央を竹串で刺して、透明
な肉汁が出てきたら完成！ハンバーグをお皿に移す。
５，ハンバーグを焼いたあとのフライパンにほぐしたキノコを入れて、しんなりするまで炒め、【B】の調味料をよく混ぜてからフライパンに一気に加える。混ぜながら中火にかけてとろみをつける。
６．器に豆腐ハンバーグを盛り、上から和風キノコソースをかけ、小口切りにした葉ネギを散らせば完成！

【 1人あたり】 エネルギー…240kcal　たんぱく質…13.5g　脂質 …15.6g 炭水化物 …14. 5g　塩分 …1.0g