カオマンガイ

カオマンガイは、タイやシンガポールなど東南アジアの国民的ソウルフードです。お米と鶏肉を一緒に炊飯することで、鶏肉のうま味を余すことなく吸った風味豊かなご飯に、しっとりジューシーな茹で鶏をのせ、特製タレをかける絶品ワンプレート料理。鶏むね肉とポン酢の組み合わせは、夏の疲れた身体にぴったりです。ショウガや長ネギの風味も加わり、暑さで落ちてしまいがちな食欲をグッと刺激してくれますので、ぜひ作ってみてください。

POINT！
長ネギは食べる直前にタレとあえると、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが引き立ちます。

作り⽅

１．米を洗い、炊飯釜の 1 合の目盛りより大さじ 1 杯分少なめに水を入れて30分 ～ 1 時間浸水させる。
２，鶏むね肉全体をフォークで、これでもかとしっかり刺して穴をあけ、【A】と一緒にポリ袋に入れてよくもみ込んで 15 分以上置く。
３．１の米の上に千切りしたショウガ、２の鶏肉（袋に残った汁も）の順にのせて通常通りに炊飯する。
４．炊いている間に、みじん切りの長ネギと【B】を混ぜてタレを作る。トマトはくし形、キュウリは薄めの斜め切りに切る。
５．炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。ご飯を混ぜて器に盛り、鶏肉にタレをかけ、野菜を添えれば完成！

【1人あたり】エネルギー……５５３ kcal　たんぱく質……３５．２g　脂質 ……1７．９g 　炭水化物 ……６３，４g　塩分 ……2.0g