キャベツとあさりの酒蒸し

あさりはおいしいだけではなく、血液を作るのに欠かせない鉄やビタミンが豊富に含まれ、貧血予防にも効果がありキャベツに含まれているビタミンCは鉄の吸収率を高める働きがあります。蒸した汁にもうま味や栄養分が溶け込んでいるので、汁も残さず食べてくださいね。

砂出しは海と同じ2 ～3％の塩水で、貝殻が水につかるぐらいにし、暗いところに2～ 3時間置いてください。

【材料（ 2 ⼈分）】
あさり（砂抜きしたもの） ……120g
キャベツ………2 ～ 3 枚（150g）
塩……ひとつまみ（3 本の指で）
【A】
サラダ油…………小さじ 1
酒………………… 大さじ 2
水………1/4 カップ（50cc）

【 1 人あたり】エネルギー……70kcal たんぱく質……4.6g 脂質 ……2.3g 炭水化物 ……4.9g 塩分 ……1.8g

1 キャベツは1cm程度のざく切りにする。

2 フライパンにあさりとキャベツを入れて、【A】を加えてふたをし、中火にかける。

3 あさりの口が開いてキャベツがしんなりしたら塩を加えて、サッとなじませたら火からおろして器に盛れば完成！この記事に関するお問い

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