ヘルシーポテトサラダ

ジャガイモは水分を吸収しやすいため、少量 ( 大さじ 1 ～2 程度 ) のマヨネーズだけでは、ポテトサラダをあえた直後にじゃが いもが油分を吸い込んでしまい食感が「パサパサ」と感じやすくなってしまいます。マヨネーズ大さじ 1のカロリーは約 80 ～100kcalと、使い過ぎれば高脂質・高カロリーになってしまいますが、今回のヨーグルトソースはマヨネーズを大さじ 1 しか使わないので、さっぱりとヘルシーに食べられます。皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね。

Point！

ヨーグルトとマヨネーズは熱に弱 いため、必ずジャガイモのあら熱が取れてから混ぜてください。分離を防ぎ、クリーミーに仕上がります。

作り⽅

１．ジャガイモは皮をむいて一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ 600W で 5 ～ 6 分、柔らかくなるまで加熱する。
２．キュウリは輪切りにして塩少々（分量外）ふり、しんなりしたら水気をしっかり絞る。ハムは短冊切りにしておく。
３．ジャガイモが柔らかくなったら熱いうちにつぶして、砂糖と塩こしょうを加えてよく混ぜる。（混ぜるときに、酢を小さじ1/2 程度加えると味がグッと引き締まります。）
４．ジャガイモのあら熱が取れたらヨーグルトとマヨネーズを加えてよく混ぜる。
５．最後に２を加え、さっと混ぜ合わせれば完成！

【1人あたり】 　エネルギー……76kcal　たんぱく質……2.7g　脂質 ……3.3g 炭水化物 ……13.2g　塩分 ……0.2g