具沢⼭みそ汁

具沢山みそ汁は野菜やたんぱく質をたっぷり摂取でき、栄養バランスの向上、減塩、満足感アップによるダイエット効果が期待できる最強の健康食です。最初に豚肉や野菜をごま油でさっと炒めることで、豚肉のコクや野菜の甘みが引き出されます。また通常は200mlのだし汁に対してみそは16gが目安ですが、具沢山なので１人あたり10gに抑えても十分においしく感じます。少し物足りないときは、味に深みが出るショウガやすりゴマなどを加えてみましょう。

Point!

シメジは冷凍すると細胞が壊れて、さらにうまみが増します。もし余裕があれば、シメジを一度凍らせてから使ってみてください♪

【1人あたり】 　エネルギー……156kcal　たんぱく質……15.1g　脂質 ……7.8g 炭水化物 ……9.4g　塩分 ……1.5g

作り方

１　豚肉は３㎝幅の食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて5 mm 幅のいちょう切り、ニンジンは薄めの半月切り、シメジは小房に分け、油揚げは短冊切り、葉ネギは小口切りにする。
２　鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。色が変わったら大根とニンジン、シメジを加え、野菜の表面が少し透き通るまで1 ～ 2 分炒める。
３　２にだし汁を注ぎ、沸騰したらアクを取り除く。油揚げを加え、弱めの中火で8 ～10分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
４　火を止めて、みそを溶き入れ、おわんに盛りつけ、ネギを散らせば完成!