⽩⾝⿂のみぞれ煮

大根は消化酵素が豊富に含まれており「天然の消化剤」とも呼ばれ、胃腸の調子を整え、胃もたれや胸やけの緩和、胃炎や胃潰瘍の予防、便秘解消に役立ちます。また大根おろしにして生で食べることで細胞が壊れ、消化酵素がより活性化されます。消化酵素は皮に近い部分や皮に多く含まれるため皮ごとおろすのもいいですね。消化酵素は熱に弱く加熱するとその働きを失ってしまうため、煮汁に加えたあとはあまり長時間加熱しすぎないよう注意しましょう。

Point！

疲れた胃には低脂質で消化しやすい白身魚（タラやカレイ、メダイなど）がおすすめです。ほかにも、やや脂質を含みますがサワラやサケで作ってもおいしいですよ♪

作り⽅

１．大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞る。※絞り汁は餡に使うのでとっておきましょう。

２．魚は両面の水気をペーパータオルでしっかりふいて片栗粉をまぶす。

３．フライパンに油をひいて魚の両面をカリッと焼き、いったん取り出す。

４．フライパンの油を拭き、１の絞り汁と【A】を入れてひと煮立ちさせる。

５．３をフライパンに戻し中火～弱火で5分ほど煮て、大根おろしを入れ、弱火で1分ほど温める。

６．器に盛りつけて、小口切りにしたネギを上に飾れば完成！

【1人あたり】
　エネルギー……200kcal　たんぱく質……18.6g脂質 ……6.2g炭水化物 ……14.5g　塩分 ……1.0g