夏野菜のキーマカレー

キーマカレーはインド発祥の料理で、キーマとは『細切れ肉』や『ひき肉』を意味します。レンジの前後によく混ぜることがポイントで、混ぜ方が足らないとひき肉が固まったり、底に調味料が沈殿して焦げやすくなってしまいますので、よく混ぜましょう。また、キーマカレーとよく似た料理でドライカレーがありますが、こちらは日本発祥の料理です。「ひき肉を使ったカレー」がキーマカレーで、「汁気の少ないカレー」がドライカレーと考えると分かりやすいですね。

【Point!】
余った場合は冷凍して保存するのも OK です。しっかり食べて元気に夏を乗り切りましょう！

【1人あたり】エネルギー……410kcal　たんぱく質……11.6g　脂質 ……10.8g 炭水化物 ……72. 8g 塩分 ……2.3g

【作り方】

１　玉ネギ、ニンジン、ピーマンはみじん切り、ナスは１㎝の角切りにしておく。
２　耐熱ボウルに１と【A】を入れて、よく混ぜ合わせる。
３　ふんわりとラップをかけ、600W で 12 分加熱する。取り出して底からよく混ぜ合わせる。
４　器にご飯を盛りつけ、３をかければ完成！